Consulenza, ricerca e sviluppo – Consulting, research and development

Le strutture specializzate nel proprio settore che siano in grado di poter offrire al cliente un servizio di consulenza, ricerca e sviluppo sono veramente rare. Spesso ci si scontra con “professionisti/guru” improvvisati, il più delle volte specializzati in teoria e nessuna pratica. I risultati sono il più delle volte disattesi e lontani dagli obiettivi prefissati. […]

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Peperoncino: conosci il grado di piccantezza – Scala di Scoville / Chilli: you know the degree of spiciness – Scoville scale

  Come possiamo capire quale tipo di peperoncino dobbiamo utilizzare per la composizione dei nostri piatti e di conseguenza il grado di piccantezza per realizzare armoniose pietanze culinarie? Per questo è stata realizzata una scala denominata “scala di Scoville” il cui nome proviene dal suo ideatore. La scala di Scoville (o più brevemente scala Scoville) […]

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